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办法自然是不能利用朝廷官方的渠道那么高调的,他用了一种相对温和的招生方式,让那十三家连锁酒楼帮忙把消息传播出去,让他们在大宋各地的分店张贴庖厨学院的招生告示。
这种招生方式有些局限性,因为那些大酒楼开的分店大都是在大宋各路的大州大县,宣传效果不一定有那么好。
不过第一期招生嘛,庖厨学院的口碑目前还仅限于杨怀仁的个人名气,所以从收回来的消息看,大宋各地报名的人数其实并不太多。
东京城附近还好,大概有五六百人报名的样子,这也是跟这些人对于杨怀仁的了解比较多有很大的关系。
他们对于杨怀仁的厨艺水平相当的认可,将来能到杨怀仁私家的一座庖厨学院里学习厨艺,对他们来说吸引力还是非常大的。
但是京畿路之外的地方,杨怀仁的影响力就相对没有那么大了,报名的人数大约只有三四百人。
这一点杨怀仁似乎也事先想到了。古人的乡土思想根深蒂固,除了读书人离乡求学考学之外,寻常百姓为了学习一门技艺,背井离乡的情况实在是不多。
大宋严格的人口管理办法,也限制了普通人的正常迁徙,普通的老百姓要离开家乡到外地去办事或者学艺,需要去官府办理的手续也颇为复杂。
而学习厨艺成为一名厨子,更多的人还是更相信传统的师徒传承的方式,酒店或饭馆里的学徒从小就跟着厨房里的厨子们学,大多是通过跟着这些大厨耳濡目染,渐渐学成了本事。
这外地来的三四百名报名的学生,绝大多数其实是那十三家连锁酒楼在各地分店里的年轻学徒们。
这些酒店的东家和掌柜的们之所以非常捧场,原因在于他们的酒楼在加入到由随园牵头发起的连锁经营体系之后,生意蒸蒸日上,菜式跟随着随园不断的推陈出新。
再加上新式蔬菜,随园春美酒的供应都优先提供给他们,所以对杨怀仁私立的这座庖厨学院,他们抱着一种把杨怀仁当做靠山的想法,才做出了他们能力范围内最大的支持。
这些报名的人数加在一起也还不到一千人,远没有达到杨怀仁的预期。
不过好在老家齐州的一些乡亲们把家中的子弟送来了一百多人,再加上从禁军里退伍的愿意留下来学习厨艺的近千人,庖厨学院第一界的学生数量,也算让杨怀仁满意了。
既然是学院,那自然少不了教授厨艺的先生。
杨怀仁这个当校长的除了自己会亲自授课之外,像他的徒弟羊乐天等人,在他的教导之下如今都有了相当高水平的厨艺。
另外像曹安等人,本身厨艺水平就不低,学习了杨怀仁“创造”的那些新式菜式之后,水平更是精进了不少。
除此之外,连锁酒店里的大厨们,杨怀仁也会邀请他们来充当客座教授,廉希宗的弟子里,不少农学家会被请到学院里来教授农学等必要知识。
这么算起来,师资力量也勉强足够了。将来学生里的佼佼者,杨怀仁也会将他们留下来作为讲习,这样不断的来扩充学院的师资力量。
办法自然是不能利用朝廷官方的渠道那么高调的,他用了一种相对温和的招生方式,让那十三家连锁酒楼帮忙把消息传播出去,让他们在大宋各地的分店张贴庖厨学院的招生告示。
这种招生方式有些局限性,因为那些大酒楼开的分店大都是在大宋各路的大州大县,宣传效果不一定有那么好。
不过第一期招生嘛,庖厨学院的口碑目前还仅限于杨怀仁的个人名气,所以从收回来的消息看,大宋各地报名的人数其实并不太多。
东京城附近还好,大概有五六百人报名的样子,这也是跟这些人对于杨怀仁的了解比较多有很大的关系。
他们对于杨怀仁的厨艺水平相当的认可,将来能到杨怀仁私家的一座庖厨学院里学习厨艺,对他们来说吸引力还是非常大的。
但是京畿路之外的地方,杨怀仁的影响力就相对没有那么大了,报名的人数大约只有三四百人。
这一点杨怀仁似乎也事先想到了。古人的乡土思想根深蒂固,除了读书人离乡求学考学之外,寻常百姓为了学习一门技艺,背井离乡的情况实在是不多。
大宋严格的人口管理办法,也限制了普通人的正常迁徙,普通的老百姓要离开家乡到外地去办事或者学艺,需要去官府办理的手续也颇为复杂。
而学习厨艺成为一名厨子,更多的人还是更相信传统的师徒传承的方式,酒店或饭馆里的学徒从小就跟着厨房里的厨子们学,大多是通过跟着这些大厨耳濡目染,渐渐学成了本事。
这外地来的三四百名报名的学生,绝大多数其实是那十三家连锁酒楼在各地分店里的年轻学徒们。
这些酒店的东家和掌柜的们之所以非常捧场,原因在于他们的酒楼在加入到由随园牵头发起的连锁经营体系之后,生意蒸蒸日上,菜式跟随着随园不断的推陈出新。
再加上新式蔬菜,随园春美酒的供应都优先提供给他们,所以对杨怀仁私立的这座庖厨学院,他们抱着一种把杨怀仁当做靠山的想法,才做出了他们能力范围内最大的支持。
这些报名的人数加在一起也还不到一千人,远没有达到杨怀仁的预期。
不过好在老家齐州的一些乡亲们把家中的子弟送来了一百多人,再加上从禁军里退伍的愿意留下来学习厨艺的近千人,庖厨学院第一界的学生数量,也算让杨怀仁满意了。
既然是学院,那自然少不了教授厨艺的先生。
杨怀仁这个当校长的除了自己会亲自授课之外,像他的徒弟羊乐天等人,在他的教导之下如今都有了相当高水平的厨艺。
另外像曹安等人,本身厨艺水平就不低,学习了杨怀仁“创造”的那些新式菜式之后,水平更是精进了不少。
除此之外,连锁酒店里的大厨们,杨怀仁也会邀请他们来充当客座教授,廉希宗的弟子里,不少农学家会被请到学院里来教授农学等必要知识。
这么算起来,师资力量也勉强足够了。将来学生里的佼佼者,杨怀仁也会将他们留下来作为讲习,这样不断的来扩充学院的师资力量。