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翌日清晨五更天的时候，天色还没有亮。
袁州就和念念来到了炊饼铺子里，除了要磨豆子做豆浆之外，他还准备做点小笼包。
没错，像小笼包这种国民级别的美食。
必须要在东京城里绽放出光彩才行。
虽然说在大宋已经有许多种类的包子咯，但这时候的包子都是上流社会才吃得起的。
在宋朝包子被称之为馒头，根据袁州所知道的宋朝包子种类，就有二十来种，专门提供给达官显贵。
寻常百姓，大多都是食用炊饼。
也就是没有内馅的馒头。
袁州之前也询问过宋五嫂了，明明包子制作起来这么简单，为什么在宋朝却不能做到普及百姓。
按照宋五嫂的回答是。
像这种做菜的手艺从来都是密不外传的，包包子的手艺，就像是炒菜的秘方似的，让人看重。
即便是在樊楼这种声名远扬的大酒楼里，做包子都是有专门的包子师父的。
而且每个包子师父都具有明确的分工和差事，切葱丝的只做切葱丝的工作，和面只做和面的工作。
以至于有的做了十几年包子的厨娘，竟然连完整的包子流程都不清楚，每天只需要做好自己的差事。
流水线只做而成的包子，能够让大酒楼的东家将包子这种复杂的只做方法，完全掌握在自己的手里。
除了极其有天赋的顶级大厨，是能够通过菜肴的味道和款式，来大致逆推出菜肴的制作过程。
像其他进入到流水线作业的普通厨娘，也只能熟悉自己手头上分配到的事物，并不熟悉包子的做法。
“大郎今儿打算做什么包子？”
宋五嫂瞧见袁州已经将面团切成了小剂子，也满眼好奇的凑了过去，似乎想要站在旁边偷师学艺。
袁州对宋五嫂的目的心知肚明，但也没有阻拦宋五嫂，他才没有那种教会徒弟饿死师傅的狭隘心肠。
而且，袁州也不想今后就守在炊饼铺子里做菜，想要做大事的人，是不能凡事亲力亲为的。
必须要适当的栽培忠心的属下，才能腾出手去与其他的大酒楼博弈，要不然很难在东京城里做起来。
“宋五嫂，我今儿打算做叉烧包。”
“昨儿在处理猪蹄膀的时候，已经将叉烧肉做好了，你帮我切成馅料就行，我教你怎么做包子。”
宋五嫂在袁州的指点下，将陶盆里放着的叉烧肉拿了出来，用厨刀迅速的切成小块。
添加了葱末和姜末之后，又加入了袁州秘制的酱油和粗盐调味，搅拌成了香喷喷的叉烧内馅。
宋五嫂的动作非常麻利，但却对袁州所说的叉烧包有些茫然，她带着疑惑的重复了句。
“叉烧包？”
“大郎，我对东京城里的各类菜肴也大致有所了解，还从来没有听说过叉烧包呢！”
“我只知道在东京城里做包子最出名的，就是开在州桥右侧的那家王楼了。”
“王楼的山洞梅花包子那是东京城一绝，据说那‘皮像菊花芯，馅似玫瑰瓣’令人赞不绝口！”
袁州微笑... -->>
翌日清晨五更天的时候，天色还没有亮。
袁州就和念念来到了炊饼铺子里，除了要磨豆子做豆浆之外，他还准备做点小笼包。
没错，像小笼包这种国民级别的美食。
必须要在东京城里绽放出光彩才行。
虽然说在大宋已经有许多种类的包子咯，但这时候的包子都是上流社会才吃得起的。
在宋朝包子被称之为馒头，根据袁州所知道的宋朝包子种类，就有二十来种，专门提供给达官显贵。
寻常百姓，大多都是食用炊饼。
也就是没有内馅的馒头。
袁州之前也询问过宋五嫂了，明明包子制作起来这么简单，为什么在宋朝却不能做到普及百姓。
按照宋五嫂的回答是。
像这种做菜的手艺从来都是密不外传的，包包子的手艺，就像是炒菜的秘方似的，让人看重。
即便是在樊楼这种声名远扬的大酒楼里，做包子都是有专门的包子师父的。
而且每个包子师父都具有明确的分工和差事，切葱丝的只做切葱丝的工作，和面只做和面的工作。
以至于有的做了十几年包子的厨娘，竟然连完整的包子流程都不清楚，每天只需要做好自己的差事。
流水线只做而成的包子，能够让大酒楼的东家将包子这种复杂的只做方法，完全掌握在自己的手里。
除了极其有天赋的顶级大厨，是能够通过菜肴的味道和款式，来大致逆推出菜肴的制作过程。
像其他进入到流水线作业的普通厨娘，也只能熟悉自己手头上分配到的事物，并不熟悉包子的做法。
“大郎今儿打算做什么包子？”
宋五嫂瞧见袁州已经将面团切成了小剂子，也满眼好奇的凑了过去，似乎想要站在旁边偷师学艺。
袁州对宋五嫂的目的心知肚明，但也没有阻拦宋五嫂，他才没有那种教会徒弟饿死师傅的狭隘心肠。
而且，袁州也不想今后就守在炊饼铺子里做菜，想要做大事的人，是不能凡事亲力亲为的。
必须要适当的栽培忠心的属下，才能腾出手去与其他的大酒楼博弈，要不然很难在东京城里做起来。
“宋五嫂，我今儿打算做叉烧包。”
“昨儿在处理猪蹄膀的时候，已经将叉烧肉做好了，你帮我切成馅料就行，我教你怎么做包子。”
宋五嫂在袁州的指点下，将陶盆里放着的叉烧肉拿了出来，用厨刀迅速的切成小块。
添加了葱末和姜末之后，又加入了袁州秘制的酱油和粗盐调味，搅拌成了香喷喷的叉烧内馅。
宋五嫂的动作非常麻利，但却对袁州所说的叉烧包有些茫然，她带着疑惑的重复了句。
“叉烧包？”
“大郎，我对东京城里的各类菜肴也大致有所了解，还从来没有听说过叉烧包呢！”
“我只知道在东京城里做包子最出名的，就是开在州桥右侧的那家王楼了。”
“王楼的山洞梅花包子那是东京城一绝，据说那‘皮像菊花芯，馅似玫瑰瓣’令人赞不绝口！”
袁州微笑... -->>
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