60、梅雨赏鲜(1) (1/2)
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秦凤声原本在听到叶夭透过谢三传达的菜色时间由定这个求时, 是有点不爽的。现如今有很的私房菜馆主厨制的高级餐厅都会用这一招。秦凤声对此不置可否。
这他的性格有关,在集团担任管理者已久,这种不受自己掌控的感觉会让他觉得不适应。
另外还有一个原因——
虽然他主动询问是否接私宴, 也经常让赵航去买夜宵摊的外卖。但在他的心里,始终不觉得天晚跟在唐祁风身边的女人,可与那些已经功成名就的名厨们相提并论。
那么年轻!而且看起一点都不像厨师!
只是秦钊极快的答应叶夭的求,他也只跟着前。不过不得不说,从下车后到现在, 看到的人事, 让他对接下的晚餐有些期待。
“梅子黄时雨, 邀君赏鲜”。
一娟秀的楷书。
他这才注意到, 桌摆放着的是一簇开放得正好的栀子花, 香味幽雅。他去过很昂贵著称的私房菜馆,室内香氛为各种香薰营造,而现在这样的简单的花香,闻却更加的清爽。而自己刚刚喝的茶, 好像是茉莉花茶,似乎经过特殊的熏制, 香味比寻常说见的更清淡一些。
都是梅雨季的时令花卉。
老板倒是风雅之人。他不由得微笑起。
话说这边, 小幽从偏厅回到正厅,这才声叫起:“唉呀妈呀,可憋死我。”
没办法,今天在担任招待生之前, 叶夭特意叮嘱他让他少说话, “总之,怎么高冷怎么”——这是的原话。为装高冷,他快憋死。
叶颂叶蕴也在餐厅坐着, 叶颂索性摊开书在做作业,叶蕴捧着自己的小饭碗,坐在餐桌前等着开饭,听到后开始咭咭的笑起。
“小幽哥哥,你我说点儿,我就喜欢听你说话。”很喜欢这个新的哥哥,说话超级逗。
“还是我家小可爱懂我。”小幽在额头的亲一下,走向厨房。
叶夭正在厨房里忙碌,几个灶面分别放着蒸锅炒锅,都在扑腾扑腾的冒着热气,杜望在旁边给打下手。
“开始菜。”杜望递给他两个托盘,是一模一样的菜色。一个端给客人,一个是给在外面等着的兄妹俩的。梅雨宴,自家人肯定也是吃的。
叶蕴声说:“我姨妈妈还有小望哥哥一起吃。”
小幽伤心的问:“那你不我一起吃吗?”
“那好吧,那小幽哥哥快点哦!”叶蕴挣扎一下,还是乖乖的道。
叶夭在厨房里喊道:“小颂小蕴,那你们先把面给吃,垫垫肚子。”
第一道菜,就是一碗面条。小碗装着,每人一碗,份量极少,概也就是四五口的量。
偏厅里也等到他们的第一道菜。
“三虾面!”谢三脱口而。
秦钊拿筷子,示意家可开动:“冬至饺子夏至面,,吃吧。”
“这三虾面的确是梅雨季吃的一碗面。”谢三刚刚对面这秦老爷子还有点拘束,但一看到美食,立刻就开始活泛起。“前我去姑苏,他们这时候是一定吃一碗三虾面的。”
这个时节的雌虾,虾籽饱满。三虾面一定鲜活的刚捞的雌虾,取其虾籽,虾仁虾脑。河虾可不是龙虾与基围虾,小小一只,把这三个部位都分离开十分的费劲儿,是绝对的精细活。一斤河虾取的虾籽也不过就十克不到。一份三虾面虽然也就用到十几克的虾籽,但分量太少没法炒,叶夭索性让人剥三十几斤的河虾,概两百克的虾籽,一起炒酱。
炒虾籽的时候需用慢火,几百克的虾籽需炒一个小时,不加别的调料,也就葱姜,炒的时候满室生香。最后炒的焦黄色的虾籽,不仅是作为面条的浇头,即使是简单的焖饭也非常好吃。
“好吃!”谢胜利吃完后极其的不过瘾,“就是份量也忒少点。几口就没。”
秦钊:“牛嚼牡丹!”
这只是用开胃的餐前小品,份量自然不会。所幸,这边刚吃完,第二道菜就,节奏感控制得非常的好。
第二道菜是虾籽炖蛋,每人一盅,属于刚刚的延续。
咸鲜的虾籽水嫩的蒸蛋交织在一起,蒸蛋入口即化,而一颗颗小小的虾籽却有着弹跳感,咬下的口感咯吱咯吱... -->>
秦凤声原本在听到叶夭透过谢三传达的菜色时间由定这个求时, 是有点不爽的。现如今有很的私房菜馆主厨制的高级餐厅都会用这一招。秦凤声对此不置可否。
这他的性格有关,在集团担任管理者已久,这种不受自己掌控的感觉会让他觉得不适应。
另外还有一个原因——
虽然他主动询问是否接私宴, 也经常让赵航去买夜宵摊的外卖。但在他的心里,始终不觉得天晚跟在唐祁风身边的女人,可与那些已经功成名就的名厨们相提并论。
那么年轻!而且看起一点都不像厨师!
只是秦钊极快的答应叶夭的求,他也只跟着前。不过不得不说,从下车后到现在, 看到的人事, 让他对接下的晚餐有些期待。
“梅子黄时雨, 邀君赏鲜”。
一娟秀的楷书。
他这才注意到, 桌摆放着的是一簇开放得正好的栀子花, 香味幽雅。他去过很昂贵著称的私房菜馆,室内香氛为各种香薰营造,而现在这样的简单的花香,闻却更加的清爽。而自己刚刚喝的茶, 好像是茉莉花茶,似乎经过特殊的熏制, 香味比寻常说见的更清淡一些。
都是梅雨季的时令花卉。
老板倒是风雅之人。他不由得微笑起。
话说这边, 小幽从偏厅回到正厅,这才声叫起:“唉呀妈呀,可憋死我。”
没办法,今天在担任招待生之前, 叶夭特意叮嘱他让他少说话, “总之,怎么高冷怎么”——这是的原话。为装高冷,他快憋死。
叶颂叶蕴也在餐厅坐着, 叶颂索性摊开书在做作业,叶蕴捧着自己的小饭碗,坐在餐桌前等着开饭,听到后开始咭咭的笑起。
“小幽哥哥,你我说点儿,我就喜欢听你说话。”很喜欢这个新的哥哥,说话超级逗。
“还是我家小可爱懂我。”小幽在额头的亲一下,走向厨房。
叶夭正在厨房里忙碌,几个灶面分别放着蒸锅炒锅,都在扑腾扑腾的冒着热气,杜望在旁边给打下手。
“开始菜。”杜望递给他两个托盘,是一模一样的菜色。一个端给客人,一个是给在外面等着的兄妹俩的。梅雨宴,自家人肯定也是吃的。
叶蕴声说:“我姨妈妈还有小望哥哥一起吃。”
小幽伤心的问:“那你不我一起吃吗?”
“那好吧,那小幽哥哥快点哦!”叶蕴挣扎一下,还是乖乖的道。
叶夭在厨房里喊道:“小颂小蕴,那你们先把面给吃,垫垫肚子。”
第一道菜,就是一碗面条。小碗装着,每人一碗,份量极少,概也就是四五口的量。
偏厅里也等到他们的第一道菜。
“三虾面!”谢三脱口而。
秦钊拿筷子,示意家可开动:“冬至饺子夏至面,,吃吧。”
“这三虾面的确是梅雨季吃的一碗面。”谢三刚刚对面这秦老爷子还有点拘束,但一看到美食,立刻就开始活泛起。“前我去姑苏,他们这时候是一定吃一碗三虾面的。”
这个时节的雌虾,虾籽饱满。三虾面一定鲜活的刚捞的雌虾,取其虾籽,虾仁虾脑。河虾可不是龙虾与基围虾,小小一只,把这三个部位都分离开十分的费劲儿,是绝对的精细活。一斤河虾取的虾籽也不过就十克不到。一份三虾面虽然也就用到十几克的虾籽,但分量太少没法炒,叶夭索性让人剥三十几斤的河虾,概两百克的虾籽,一起炒酱。
炒虾籽的时候需用慢火,几百克的虾籽需炒一个小时,不加别的调料,也就葱姜,炒的时候满室生香。最后炒的焦黄色的虾籽,不仅是作为面条的浇头,即使是简单的焖饭也非常好吃。
“好吃!”谢胜利吃完后极其的不过瘾,“就是份量也忒少点。几口就没。”
秦钊:“牛嚼牡丹!”
这只是用开胃的餐前小品,份量自然不会。所幸,这边刚吃完,第二道菜就,节奏感控制得非常的好。
第二道菜是虾籽炖蛋,每人一盅,属于刚刚的延续。
咸鲜的虾籽水嫩的蒸蛋交织在一起,蒸蛋入口即化,而一颗颗小小的虾籽却有着弹跳感,咬下的口感咯吱咯吱... -->>
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