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第六十三章
凤炎可没有什么刀功可言, 但是他的动作很利落，下刀的位置极准, 力道也把握得刚刚好。
即使一直盯着他切五花肉的辛铭, 也没有挑出什么错来。
他轻轻哼了一声, 去旁边忙自己的事情去了。
辛欣倒是偷偷看了凤炎一眼。
他下刀的位置准确得就像已经练过了许多次一样，很多人在切肉的时候, 对那种有些软腻的触感十分排斥, 下刀也不会这么利落。
“你以前切过肉吗？”辛欣对凤炎问道。
凤炎把菜刀放下, 回头看辛欣说, “算是吧。”
“噢, 继续吧。”辛欣露出一个微笑说道。
可能凤炎不知道，上过战场的人很难把自己的血腥气给藏好。哪怕藏好了, 还是会给普通人一种很危险的气场。
辛欣把一个专门用来水煮的锅拿出来, 倒入烧开的开水，然后把切好的五花肉放进去, 用中火煮。
凤炎在旁边挑眉，趁着辛铭没注意, 在辛欣的侧脸上偷亲了一下。
他问道，“是不是觉得我切肉的动作特别熟练？”
“嗯, 很利落。”辛欣点头。
“辛欣，你想不想知道我是怎么练的？”
喜欢一个人就忍不住去探究他的一切。
面对凤炎的问话，辛欣有些犹豫。
她想知道，但是又不想知道。
看她纠结的表情，凤炎心情极好。
“等你想知道的时候, 就来告诉我，我都可以讲给你听。”凤炎很乐意将自己的事情都告诉给辛欣。
“嗯，等我想知道的时候就会去问你的。”
现在辛欣还没想好，自己要不要去听凤炎讲他自己的经历，干脆先把这个问题搁置了下来。
煮好的五花肉被辛欣用一个大漏勺给捞了出来，她把五花肉放在一个准备好的盘子上晾凉。等温度降了一些，就让凤炎来切。
“底部不能切断，切成小块的方形就行了。”
“好。”
凤炎按照辛欣说的那样，拿着刀把厚实的五花肉切成了大小差不多的小块，底部留了一些，没有切断开。
在凤炎切五花肉的时候，辛欣找出了一个竹篦子垫在了锅里，这是防止肉糊锅。
切好的五花肉需要再次进行水煮。
这一回除了清水还有黄酒、葱姜、盐等调味料的加入。等水漫过了五花肉，辛欣就盖上了锅盖，用大火煮开。
樱桃肉的颜色，来自于红曲粉。
红曲粉的用量，完全看厨师本人的想法掂量着来放。
辛欣拿起锅盖，在锅里放了红曲粉和冰糖，用筷子给五花肉翻了一个身，热腾腾的雾气中，来自食物的香味已经慢慢浮现出来。
辛欣将锅盖重新盖上了，调制小火焖烧一个小时。
“没什么事了，你可以出去等了。”辛欣对凤炎说道。
“不是还要做其他菜吗？我来打个下手。”凤炎不肯走。
一直在忙着切菜的辛铭这时出声了，“要打下手？来我这边帮我打鱼丸。”
“好的，叔叔。”凤炎对辛欣眨了一下眼睛，然后就过去帮忙了。
家里明明有料理机，但是辛铭始终认为机器无法代替手工。
做鱼丸的时候还是喜欢自己上手打。
新鲜的鱼肉已经被辛铭切成了小块，加入了蛋清搅拌好了。
接下来需要用菜刀来把鱼肉剁成碎末，越细腻的肉末越好。
辛铭剁了一些，还远远没达到细腻的程度。
凤炎接过了菜刀，这回是两把菜刀，为了节约时间，两把菜刀也方便一些。
辛铭让开了位置，把椅子给凤炎坐。
“剁鱼肉需要很长时间，坐着剁吧。”辛铭对凤炎说道。
凤炎谢过之后就坐在凳子上，拿着菜刀开始剁鱼肉了。
辛铭站在旁边盯了一会儿，看他剁肉剁得像模像样，就把佐料放好，让凤炎自己继续坐在这里剁。
他自己去处理其他的菜了。
辛欣也溜达过来，看了一会儿。
凤炎剁鱼肉的时候很认真，表情一本正经。
辛欣就没多打扰他，去帮她爸辛铭处理配菜了。
辛铭已经开始用大火翻炒各种菜肴了。
今天家里多了一口人，菜也要多做一点。
五花肉差不多焖烧了一个小时，辛欣就把肉取了出来。
此时的五花肉，经过长时间的焖烧，已经变成了诱人的红色。只是这颜色还不够亮丽。因此辛欣捞出了姜片和葱段，用大火烧汤汁，她用锅铲搅拌着锅里的汤汁，加快速度。在汤汁变得有些稠的时候，淋上色拉油，转中小火收汁亮油。
辛欣还准备了绿叶子蔬菜作为底部，樱桃肉到时候会放到绿叶子菜上。
用猪油快速炒熟的绿叶子菜只用给一点盐，就很香了。
辛欣把蔬菜先在盘中摆好，再把五花肉放在蔬菜上。
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第六十三章
凤炎可没有什么刀功可言, 但是他的动作很利落，下刀的位置极准, 力道也把握得刚刚好。
即使一直盯着他切五花肉的辛铭, 也没有挑出什么错来。
他轻轻哼了一声, 去旁边忙自己的事情去了。
辛欣倒是偷偷看了凤炎一眼。
他下刀的位置准确得就像已经练过了许多次一样，很多人在切肉的时候, 对那种有些软腻的触感十分排斥, 下刀也不会这么利落。
“你以前切过肉吗？”辛欣对凤炎问道。
凤炎把菜刀放下, 回头看辛欣说, “算是吧。”
“噢, 继续吧。”辛欣露出一个微笑说道。
可能凤炎不知道，上过战场的人很难把自己的血腥气给藏好。哪怕藏好了, 还是会给普通人一种很危险的气场。
辛欣把一个专门用来水煮的锅拿出来, 倒入烧开的开水，然后把切好的五花肉放进去, 用中火煮。
凤炎在旁边挑眉，趁着辛铭没注意, 在辛欣的侧脸上偷亲了一下。
他问道，“是不是觉得我切肉的动作特别熟练？”
“嗯, 很利落。”辛欣点头。
“辛欣，你想不想知道我是怎么练的？”
喜欢一个人就忍不住去探究他的一切。
面对凤炎的问话，辛欣有些犹豫。
她想知道，但是又不想知道。
看她纠结的表情，凤炎心情极好。
“等你想知道的时候, 就来告诉我，我都可以讲给你听。”凤炎很乐意将自己的事情都告诉给辛欣。
“嗯，等我想知道的时候就会去问你的。”
现在辛欣还没想好，自己要不要去听凤炎讲他自己的经历，干脆先把这个问题搁置了下来。
煮好的五花肉被辛欣用一个大漏勺给捞了出来，她把五花肉放在一个准备好的盘子上晾凉。等温度降了一些，就让凤炎来切。
“底部不能切断，切成小块的方形就行了。”
“好。”
凤炎按照辛欣说的那样，拿着刀把厚实的五花肉切成了大小差不多的小块，底部留了一些，没有切断开。
在凤炎切五花肉的时候，辛欣找出了一个竹篦子垫在了锅里，这是防止肉糊锅。
切好的五花肉需要再次进行水煮。
这一回除了清水还有黄酒、葱姜、盐等调味料的加入。等水漫过了五花肉，辛欣就盖上了锅盖，用大火煮开。
樱桃肉的颜色，来自于红曲粉。
红曲粉的用量，完全看厨师本人的想法掂量着来放。
辛欣拿起锅盖，在锅里放了红曲粉和冰糖，用筷子给五花肉翻了一个身，热腾腾的雾气中，来自食物的香味已经慢慢浮现出来。
辛欣将锅盖重新盖上了，调制小火焖烧一个小时。
“没什么事了，你可以出去等了。”辛欣对凤炎说道。
“不是还要做其他菜吗？我来打个下手。”凤炎不肯走。
一直在忙着切菜的辛铭这时出声了，“要打下手？来我这边帮我打鱼丸。”
“好的，叔叔。”凤炎对辛欣眨了一下眼睛，然后就过去帮忙了。
家里明明有料理机，但是辛铭始终认为机器无法代替手工。
做鱼丸的时候还是喜欢自己上手打。
新鲜的鱼肉已经被辛铭切成了小块，加入了蛋清搅拌好了。
接下来需要用菜刀来把鱼肉剁成碎末，越细腻的肉末越好。
辛铭剁了一些，还远远没达到细腻的程度。
凤炎接过了菜刀，这回是两把菜刀，为了节约时间，两把菜刀也方便一些。
辛铭让开了位置，把椅子给凤炎坐。
“剁鱼肉需要很长时间，坐着剁吧。”辛铭对凤炎说道。
凤炎谢过之后就坐在凳子上，拿着菜刀开始剁鱼肉了。
辛铭站在旁边盯了一会儿，看他剁肉剁得像模像样，就把佐料放好，让凤炎自己继续坐在这里剁。
他自己去处理其他的菜了。
辛欣也溜达过来，看了一会儿。
凤炎剁鱼肉的时候很认真，表情一本正经。
辛欣就没多打扰他，去帮她爸辛铭处理配菜了。
辛铭已经开始用大火翻炒各种菜肴了。
今天家里多了一口人，菜也要多做一点。
五花肉差不多焖烧了一个小时，辛欣就把肉取了出来。
此时的五花肉，经过长时间的焖烧，已经变成了诱人的红色。只是这颜色还不够亮丽。因此辛欣捞出了姜片和葱段，用大火烧汤汁，她用锅铲搅拌着锅里的汤汁，加快速度。在汤汁变得有些稠的时候，淋上色拉油，转中小火收汁亮油。
辛欣还准备了绿叶子蔬菜作为底部，樱桃肉到时候会放到绿叶子菜上。
用猪油快速炒熟的绿叶子菜只用给一点盐，就很香了。
辛欣把蔬菜先在盘中摆好，再把五花肉放在蔬菜上。
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