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规中矩……”
“什么！？你凭什么这么说！？”张家齐一听顿时大怒，他就是这样，对自己的菜及其的有自信。
你可以攻击我，但是不可以攻击我的菜。
“先别急着激动。”刘正义单单的看了张家齐一眼，“首先你这选的菜就不是很好，这三套鸭必须要小伙慢炖三个小时鸭肉才有可能酥烂，虽然你前半段用高压锅蒸煮，让其勉强达到了这种水平，后半段又该为砂锅慢炖入味，但是到底还是少了那一丝滋味，这一点也不怪你，我们时间有限，所以就先扣一分。”
听到这里张家齐勉强算是可以接受，质问道，“那其他四分扣在哪里？”
“别着急，还有你不觉得你这鸭肉哟一些咸了吗？我还是那句话，你选的不对，这鸭子至少要提前研制两个小时，你虽用了些技巧加速了这个过程，但是在放那些调料的时候，明显还是有些不放心，多放了一些对不对？”
“这……”张家齐也无法辩驳，确实是这样，但是他更关心的是刘正义嘴里的那个小技巧。
自己这手法可是爷爷亲自交给自己的，可以让腌制的肉类更加的入味，也可以加速腌制的时间，这也是他之所以选这道菜的原因之一。
“所以这是减去的第二分。”
“那剩下的三分呢？”
“前面那些都是你手法上的不对，当然为什么说不对？是因为你把味道搞砸了，如果味道变得更好了，那就是创新。”
张家齐点点头，其实也确实是这样，做菜其实就跟做实验一样，每次都有可能出各种各样的问题，而且要做的都是过程不失误，最终做出一道完美的菜。
而如果之间出现了一些其他情况，那么或许就会变得更好，当然也有可能变得更差。
厨师追寻的就是这个，将一道菜，不断的找出可以改造的点，而后加以改造创新，最终形成一道完美的菜！
“不管怎么说，还是味道最重要，你这味道不对，我只能给你五分了，剩下的三分扣的就是味道和口感。”
张家齐这才冷冷笑道，“原来是这样，搞了半天，其实就是这个菜不符合你的口味？所以你就给五分？那还真是公平，呵呵！”
刘正义摊摊手，“抱歉，这种东西在我这里就只有五分，大家经历不一样，这种东西拿去给乞丐吃，他一定会说这是他吃过世界上最好吃的东西，这有意义吗？”
刘正义一句话得罪了两个人，刚才站起来给张家齐鞠躬的那人冷哼一声，心中已经记恨上了刘正义。
张涛涛心中乐开了花，啧啧啧，这节目效果简直了，问题还是之前没有彩排过的，这些可都不是演员。
“看来张大厨和刘大厨在这道菜品上面出现了一些分歧，不过不重要，接下来有请刘大厨的文思豆腐出场！”
刚才那位传菜的小姐姐又从后厨走出来，将豆腐放到桌子上之后，拿开了盖子。
一股香气顿时迎面而来！
这股香气似乎瞬间铺满了全场，无处不在，却又不强烈，反倒是柔和鲜嫩，让人食指大动，就连刚才了冷笑着要给刘正义打低分的那人也愣住了。
“尝尝吧，我给这道菜打七分，马马虎虎。”刘正义的话打破了平静。
传菜小姐姐，咽了一口口水给众人分食。
规中矩……”
“什么！？你凭什么这么说！？”张家齐一听顿时大怒，他就是这样，对自己的菜及其的有自信。
你可以攻击我，但是不可以攻击我的菜。
“先别急着激动。”刘正义单单的看了张家齐一眼，“首先你这选的菜就不是很好，这三套鸭必须要小伙慢炖三个小时鸭肉才有可能酥烂，虽然你前半段用高压锅蒸煮，让其勉强达到了这种水平，后半段又该为砂锅慢炖入味，但是到底还是少了那一丝滋味，这一点也不怪你，我们时间有限，所以就先扣一分。”
听到这里张家齐勉强算是可以接受，质问道，“那其他四分扣在哪里？”
“别着急，还有你不觉得你这鸭肉哟一些咸了吗？我还是那句话，你选的不对，这鸭子至少要提前研制两个小时，你虽用了些技巧加速了这个过程，但是在放那些调料的时候，明显还是有些不放心，多放了一些对不对？”
“这……”张家齐也无法辩驳，确实是这样，但是他更关心的是刘正义嘴里的那个小技巧。
自己这手法可是爷爷亲自交给自己的，可以让腌制的肉类更加的入味，也可以加速腌制的时间，这也是他之所以选这道菜的原因之一。
“所以这是减去的第二分。”
“那剩下的三分呢？”
“前面那些都是你手法上的不对，当然为什么说不对？是因为你把味道搞砸了，如果味道变得更好了，那就是创新。”
张家齐点点头，其实也确实是这样，做菜其实就跟做实验一样，每次都有可能出各种各样的问题，而且要做的都是过程不失误，最终做出一道完美的菜。
而如果之间出现了一些其他情况，那么或许就会变得更好，当然也有可能变得更差。
厨师追寻的就是这个，将一道菜，不断的找出可以改造的点，而后加以改造创新，最终形成一道完美的菜！
“不管怎么说，还是味道最重要，你这味道不对，我只能给你五分了，剩下的三分扣的就是味道和口感。”
张家齐这才冷冷笑道，“原来是这样，搞了半天，其实就是这个菜不符合你的口味？所以你就给五分？那还真是公平，呵呵！”
刘正义摊摊手，“抱歉，这种东西在我这里就只有五分，大家经历不一样，这种东西拿去给乞丐吃，他一定会说这是他吃过世界上最好吃的东西，这有意义吗？”
刘正义一句话得罪了两个人，刚才站起来给张家齐鞠躬的那人冷哼一声，心中已经记恨上了刘正义。
张涛涛心中乐开了花，啧啧啧，这节目效果简直了，问题还是之前没有彩排过的，这些可都不是演员。
“看来张大厨和刘大厨在这道菜品上面出现了一些分歧，不过不重要，接下来有请刘大厨的文思豆腐出场！”
刚才那位传菜的小姐姐又从后厨走出来，将豆腐放到桌子上之后，拿开了盖子。
一股香气顿时迎面而来！
这股香气似乎瞬间铺满了全场，无处不在，却又不强烈，反倒是柔和鲜嫩，让人食指大动，就连刚才了冷笑着要给刘正义打低分的那人也愣住了。
“尝尝吧，我给这道菜打七分，马马虎虎。”刘正义的话打破了平静。
传菜小姐姐，咽了一口口水给众人分食。