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八一中文网 www.zwdu.net,墨香风韵无错无删减全文免费阅读!

/>     安排稳妥,郁心怡轻瞥宁灵一眼,笑盈盈地说道:“灵妹多年未与夫君一会了,你们俩好好聊聊吧,呵呵,喧妹,来,我领你各位姐妹的住处熟悉一下。”

    宇文芳华、嫣公主也是眼角带笑,轻瞥夫君,宁喧乖巧地谢了大姐,笑嘻嘻地跟随郁心怡三女而去。

    凌云志爽极,抱起困窘的宁灵,大步行进芙蓉宫,服侍的宫女们喜笑颜开,急忙指引卧室方向,退出殿外,紧关殿门,在外侍候。

    随后几日,凌云志一心扑在了菽油作坊里,按照凌云志的指导,作坊采取的是楔式榨油的工艺,设备有:火炕、石碾、铁锅、铁圈、油包草,楔榨机等,其中楔榨机最为关键,经过多次试制,才得成功,其为木质结构,每排有榨眼3垛或5垛,每垛装胚饼5块、1昼夜上4次垛,生产60—100块菽饼,出油率一般为5—6%,最高为8%。大的一次可垛60块饼。

    榨油的工艺过程和操作主要是将清理后的菽,用火炕加热软化以利轧胚,用两匹马驱动石碾将菽轧成薄胚,然后用铁锅煮沸的水蒸汽蒸胚,将蒸好的胚,装入铺好油包草的铁圈内,包好成型送入榨机,不断用人持石锤打楔,由于楔子加深而压力增大,逐渐将油脂压出。

    毛油生产出来以后,还得经过精炼工艺流程,过滤、水化(脱胶)、碱炼(脱酸)、脱色、脱臭等,最后才是可以使用的成品油。这一步研制的时间最长,经过无数次试验,凌云志提出的高温水化生产工艺获得成功,即将毛油加热到80c左右,再加入90c左右2—3%的热水搅拌水化,后静置沉淀24小时,分出油脚。水化后的净油再加热至100—120c,真空脱水,即为成品油。

    桂月十五,那时还未有中秋佳节之民俗,鄂云婉从外寻觅野生茶园而回,自此十二女全部聚齐,凌云志喜出望外,加上成品菽油刚好生产出来,于是他亲下后宫大厨房,诸女好奇地纷纷跟到后宫大厨房打下手。

    凌云志很平常的烹炒技术看在后宫大厨房庖子们眼里,却疑为神庖下凡,煤火高燃,炒勺翻腾,香气四溢,一道道色香味俱全的炒菜落在只会蒸煮的庖子们眼里,惊喜万分,连呼奇技!

    当时烹调技术已有蒸煮、爆烤、煎熬等种,主要食品除粥饭外,菜肴有肉类、蔬菜以及菜羹、肉羹等,羹比较普遍。何曾见过这般精致、花样繁多的制作工艺,个个睁大了眼睛,不肯漏过任何一个细节。

    那时蔬菜已有芹菜、韭菜等,花椒、山葱等调味的原料也已有了。

    凌云志事前将花椒精心加工成粉,将鲜花椒集中晾晒半天到一天,然后放在铁锅帘上烘烤,花椒烘干后,放入炒锅中,用文火炒制,一边炒一边不停地翻搅,然后用小石磨碾碎成粉。这一切都是他指导庖子们完成的。

    直到此刻庖子们才知道这费尽功夫制作出来了粉末是做什么用的,原来是调味品,花椒粉融入肉菜中所挥发出的芳香,让庖子们油然神往,大开眼界。

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