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名字的由来也有很多说法,有一种是这样的:一群乞丐每天提着陶钵瓦罐四处讨饭,把讨来的各种残羹剩菜倒在一起烧煮,热气腾腾,香味四溢。和尚闻了,禁不住香味引诱,跳墙而出,大快朵颐。有诗为证:“酝启荤香飘四邻,佛闻弃禅跳墙来。”
由此可见佛跳墙这道菜的魅力,和尚闻了闻,就放弃了修行,直接跳出墙来也要一品。
因此在场众人也都十分期待贾英达的佛跳墙,几个专业评委都忍不住了,想要一品美味。
再看苏启这边,动作太过夸张,根本就没见过有人这样敲击牛肉的,众评委内心深处都是无语至极。
苏启却不管其他人怎么看,总之他就是要按他的想法做。
砰砰!
砰砰!
他的动作越来越快!
七百下!
八百下!
九百下!
一千下!
苏启目光一闪,猛地停手。
一千下,已经差不多了,没有犹豫,苏启装好牛肉后,又拿出了第二份食材,濑尿虾。
将鲜活的濑尿虾直接剥壳去肠,放入果汁机中打成泥状,然后放入锅中,将虾浆煮至半熟,再倒出於铁盘放凉,之后放入冷冻柜使其结冻。
这个过程说长不长,说短也不短,苏启忙活了一阵后,终于算是全部完成。
接下来就剩制作牛丸了,将几种材料混合揉捏,中间挖出空洞,最后放入锅中煮透,就算大功告成。
在场众人看到后,顿时来了精神,苏启的牛丸已经做好了!
另一边,贾双喜的佛跳墙也制作完成。
第三个则是赵书田,他制作的菜品也是非常有难度的一道菜,叫火芽银丝。
最后一个完成烹饪的,就是宋大海,他的雪莲红枣汤也制作完毕。
接下的环节也就是最终环节,评委试吃,投票。
评委每人有三张票,一共六人,十八张票,可以根据喜好选择性的投出。
首先品尝的是宋大海的雪莲红枣汤,几位评委闻了闻后,顿时精神一震。
霍萧云赞道:“好一份雪莲红枣汤,好喝!”
张爱生也道:“这道菜比较适合女性吃,有美颜的功效,小张可要多吃一点。”
张婉如笑道:“谢谢张老师,也谢谢宋大海选手,这道菜我很喜欢,投你两票。”
宋大海激动的点了点头:“谢谢,谢谢。”
专业评委孙智飞道:“我也给你两票,看在辛苦去新疆的份上。”
“哈哈。”孙智飞的幽默,让大家都忍不住一笑,罗振宇撇了撇嘴,道:“还算凑合,给你一张票吧。”
到了最后,宋大海一共得到了11张票。
第二位选手赵书田,则是做了一道火芽银丝,这道菜的难度,可以说是相当之高了。
火芽银丝,这是往好听了说,直白来讲就是豆芽塞肉!
往豆芽里面塞肉丝!
这道菜的工序不可谓不难!
光这工具就有两种不一样的细钢针,一种是尖头的一种是圆头的。先拿尖头针慢慢穿过豆芽,再拿圆头针复穿一遍,这样可以把豆芽芯子真正的穿成空心状,如果只拿圆头针穿豆芽,豆芽容易裂开。
而第二道最考验手工的环节,塞火腿丝更是难上加难,赵书田现在已经累的满头大汗了!
不过他这道菜的成绩也非常喜人,足足有12票!
已经胜过了宋大海的雪莲红枣汤,赵书田知道,前三名必然有自己一席之地。
宋大海神色落寞,谁都知道这里面最厉害的就是贾英达和苏启,这两人的票数不可能比自己还低,所以他八九不离十是被淘汰了。
想到这,宋大海叹了口气,心中也期盼着能否有奇迹出现。
台上,如今只剩下两个人了,一人是苏启,一人是贾英达。
现场气氛顿时火爆了起来,这两人才是今晚的重头戏啊!
一个是全国新生代厨艺大赛冠军。
一个是以黑马之姿强势崛起的新秀。
毫无疑问,这将会是一场巅峰对决!
名字的由来也有很多说法,有一种是这样的:一群乞丐每天提着陶钵瓦罐四处讨饭,把讨来的各种残羹剩菜倒在一起烧煮,热气腾腾,香味四溢。和尚闻了,禁不住香味引诱,跳墙而出,大快朵颐。有诗为证:“酝启荤香飘四邻,佛闻弃禅跳墙来。”
由此可见佛跳墙这道菜的魅力,和尚闻了闻,就放弃了修行,直接跳出墙来也要一品。
因此在场众人也都十分期待贾英达的佛跳墙,几个专业评委都忍不住了,想要一品美味。
再看苏启这边,动作太过夸张,根本就没见过有人这样敲击牛肉的,众评委内心深处都是无语至极。
苏启却不管其他人怎么看,总之他就是要按他的想法做。
砰砰!
砰砰!
他的动作越来越快!
七百下!
八百下!
九百下!
一千下!
苏启目光一闪,猛地停手。
一千下,已经差不多了,没有犹豫,苏启装好牛肉后,又拿出了第二份食材,濑尿虾。
将鲜活的濑尿虾直接剥壳去肠,放入果汁机中打成泥状,然后放入锅中,将虾浆煮至半熟,再倒出於铁盘放凉,之后放入冷冻柜使其结冻。
这个过程说长不长,说短也不短,苏启忙活了一阵后,终于算是全部完成。
接下来就剩制作牛丸了,将几种材料混合揉捏,中间挖出空洞,最后放入锅中煮透,就算大功告成。
在场众人看到后,顿时来了精神,苏启的牛丸已经做好了!
另一边,贾双喜的佛跳墙也制作完成。
第三个则是赵书田,他制作的菜品也是非常有难度的一道菜,叫火芽银丝。
最后一个完成烹饪的,就是宋大海,他的雪莲红枣汤也制作完毕。
接下的环节也就是最终环节,评委试吃,投票。
评委每人有三张票,一共六人,十八张票,可以根据喜好选择性的投出。
首先品尝的是宋大海的雪莲红枣汤,几位评委闻了闻后,顿时精神一震。
霍萧云赞道:“好一份雪莲红枣汤,好喝!”
张爱生也道:“这道菜比较适合女性吃,有美颜的功效,小张可要多吃一点。”
张婉如笑道:“谢谢张老师,也谢谢宋大海选手,这道菜我很喜欢,投你两票。”
宋大海激动的点了点头:“谢谢,谢谢。”
专业评委孙智飞道:“我也给你两票,看在辛苦去新疆的份上。”
“哈哈。”孙智飞的幽默,让大家都忍不住一笑,罗振宇撇了撇嘴,道:“还算凑合,给你一张票吧。”
到了最后,宋大海一共得到了11张票。
第二位选手赵书田,则是做了一道火芽银丝,这道菜的难度,可以说是相当之高了。
火芽银丝,这是往好听了说,直白来讲就是豆芽塞肉!
往豆芽里面塞肉丝!
这道菜的工序不可谓不难!
光这工具就有两种不一样的细钢针,一种是尖头的一种是圆头的。先拿尖头针慢慢穿过豆芽,再拿圆头针复穿一遍,这样可以把豆芽芯子真正的穿成空心状,如果只拿圆头针穿豆芽,豆芽容易裂开。
而第二道最考验手工的环节,塞火腿丝更是难上加难,赵书田现在已经累的满头大汗了!
不过他这道菜的成绩也非常喜人,足足有12票!
已经胜过了宋大海的雪莲红枣汤,赵书田知道,前三名必然有自己一席之地。
宋大海神色落寞,谁都知道这里面最厉害的就是贾英达和苏启,这两人的票数不可能比自己还低,所以他八九不离十是被淘汰了。
想到这,宋大海叹了口气,心中也期盼着能否有奇迹出现。
台上,如今只剩下两个人了,一人是苏启,一人是贾英达。
现场气氛顿时火爆了起来,这两人才是今晚的重头戏啊!
一个是全国新生代厨艺大赛冠军。
一个是以黑马之姿强势崛起的新秀。
毫无疑问,这将会是一场巅峰对决!